Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan börek, farklı iç harçlarla çeşitlendirilerek sofralarımıza zenginlik katar. Bugün sizlere özellikle İstanbul’un meşhur semti Çengelköy’de sıkça yapılan, farklılığıyla damaklarda iz bırakan cevizli peynirli börek tarifini sunuyoruz. Hem peynirin enfes tadı hem de cevizle birleşen hafif çıtır dokusu sayesinde “cevizli peynirli börek nasıl yapılır?”, “peynirli cevizli börek” ve “cevizli börek - nefis yemek tarifleri” aramalarında en çok tercih edilen tariflerden biri olacak.

Cevizli Peynirli Börek Çengelköy Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

  • 3 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 1,5 su bardağı su (ılık)

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

  • 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)

  • 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

  • 1 yumurta (bir kısmı üzerine sürmek için ayrılacak)

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı

  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Cevizli Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

  • Unu derin bir kaba eleyin. Tuz ve sirkeyi ekleyin.

  • Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

  • Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması

  • Beyaz peyniri çatalla ezin.

  • Dövülmüş ceviz içi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

  • 1 adet yumurtayı da karışıma ilave edip iyice karıştırın.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi

  • Hamuru 6-7 eşit bezeye bölün.

  • Her bezeyi ince uzun açın.

  • İç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

  • Hamuru dikkatlice rulo yapıp, uçlarından başlayarak bohça veya çengel formunda sarın.

4. Pişirme

  • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

  • Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı susam veya çörek otu serpin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30–35 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Cevizli Peynirli Börek Neden Bu Kadar Seviliyor?

  • Peynir ve ceviz ikilisi hem besleyici hem lezzetli bir uyum sağlar.

  • Çengelköy usulü hamur yapımı ile börekler hem çıtır hem de yumuşak olur.

  • Yapımı kolaydır, özel günler ve kahvaltılar için idealdir.

  • Evdeki malzemelerle kısa sürede hazırlanabilir.

Sunum ve Servis Önerileri

Cevizli Peynirli Börek Kalori Değeri

Ortalama bir porsiyon (1 dilim, 80-100 gr) için:

  • Kalori: 250-300 kcal

  • Protein: 8-10 gr

  • Karbonhidrat: 30-35 gr

  • Yağ: 12-15 gr

Dengeli tüketildiğinde hem lezzetli hem doyurucu bir atıştırmalıktır.

Sonuç: Çengelköy Usulü Cevizli Peynirli Börek ile Sofralar Şenleniyor

Evde kolayca yapabileceğiniz bu cevizli peynirli börek tarifi, hem pratikliği hem de özgün lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. “D börek peynirli” gibi aramalar da artık size yepyeni ve özgün tarifler sunacak. Denemeye değer!

cevizli peynirli börek çengelköy tarifi, cevizli peynirli börek tarifi, peynirli cevizli börek tarifi, peynirli cevizli börek, cevizli börek nefis yemek tarifleri, d börek peynirli, kolay börek tarifleri, cevizli börek yapımı, kahvaltılık börekler, pratik börek tarifi, ev yapımı börek, çıtır börek tarifi