Tarsuslular Sıcaklarda "Bici Bici" ile Serinliyor

Tarsuslular sıcaklarda 'bici bici' ile serinliyor. Yaz dönemlerinde yenilen buz püresi, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten yapılan Tarsus'a özgü bir tür tatlı olan bici bici sezonu açıldı. Akşamları bici bici yiyerek serinleyen Tarsuslular bu tatlının tescillenmesini istiyor. Tarsus'ta sıcakların kendini iyice hissettirmesiyle birlikte bunalan vatandaşlar, "bici bici" olarak bilinen yöresel soğuk tatlıyla serinlemeye başladı. Buz püresinin arasına karıştırılmış nişasta üzerine mevsim meyveleri, gül suyu ve şerbetin döküldüğü bici bici, en az 5 liradan alıcı buluyor. Vatandaşlar, akşamları kurulan bici bici tezgahlarına akın ediyor. Bici bici satan bir satıcı ise geçimini yılın 6 ayı bici bici sektöründen, geri kalan 6 ayı ise tablasında kış aylarına özgü yiyecekleri satarak sağlıyor. Bici bicinin nasıl yapıldığını anlatan Ömür, “Suyu kaynatıyoruz, kaynamaya yakın nişastayı döküyoruz, ondan sonra tepsiye katıyoruz. Tepside donduktan sonra bicileri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra tabağın içerisine pudra şekeri katıyoruz. Sonrasında buz katıyoruz. Gül suyu, gıda boyası ve en sonda meyve katarak bici biciyi hazır hale getiriyoruz. Muz, kiraz ve çilek gibi meyvelerle servis ediyoruz” dedi.