Ekmek fiyatının 1 lira olması özellikle çok çocuklu ailelerin bütçesini zorluyor. Bir günde 10-15 ekmek tüketen aileler yüzyıllardır devam eden yufka ekmek geleneğine geri dönmek zorunda kaldı.
Tarsus'a bağlı ova köylerinde oturan aileler, kış ortasında aile ekonomisine katkıda bulunmak için kızlarını ve gelinlerini toplayarak köyde yufka ekmek yapıyorlar.
Sabahın ilk saatlerinde ateş yakıp hamur açmaya başlayan kadınlar akşama kadar 500 yufka ekmek yaparak evlerinin 3 aylık ekmek ihtiyacını gideriyor. Kadınlar ekmek yaparken onlara eşleri de yardımcı oluyor.
Köylü kadınlar her yıl sonbaharda kışa hazırlık yaparken yufka ekmek yaptıklarını belirterek, "Sonbaharda yaptığımız yufka kış ortasında bitti.
Bizde gelinleri ve kızları toplayıp hava soğuk olmasına rağmen yufka ekmek yapmaya karar verdik. Eşlerimiz de bize yardımcı oluyor. Evde çocuklar, torunlarla birlikte 10 kişi olduğu için günde 10-15 ekmek yeniyor.
Bu da çok fazla para tutuyor. Bu nedenle yufka ekmek yaparak ev ekonomisine katkıda bulunuyoruz. Biz çiftçilik yaparak geçinen aileleriz" diye konuştular.
Ekmeği kendileri yaptıkları için hiçbir katkı maddesi bulunmadığını unun yarısının esmer yarısının beyaz olduğunu beliren kadınlar yaptıkları ekmeğin bu nedenle daha sağlıklı olduğunu söylediler.