Bayramların Yüzyıllardır Değişmeyen Ağız Tatları

İkramlık bayram lokumları; Türk mutfağına ait olup, ünü ülke sınırlarını aşan enfes bir tatlıdır ve özellikle bayramlarda sıklıkla tüketilir. Aynı zamanda lokumlar, ülkemizin farklı bölgelerinde farklı isimlerle anılır. Şöyle ki lokum; Antep'te "Antep fıstıklı lokum", Tokat'ta ise "cevizli lokum" olarak bilinir. Bayram lokumu; genellikle nişasta, şeker, su ve limon suyu gibi malzemelerden yapılır. Lokumun hazırlanışı ise son derece kolay olmakla birlikte aşağıdaki gibidir:

• Nişasta, şeker ve su bir tencereye konulup karıştırılarak işe başlanır.
• Daha sonra tencere ocağa alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.
• Karışım kıvamını aldığında ise son dokunuş olarak limon suyu eklenir ve karıştırılır.
• Ardından karışım yağlanmış bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Bayram lokumu, hafif yapısı ve lezzetiyle tatlı sevenlerin keyifli yiyeceklerinden biridir. Lokum ayrıca, nişasta kullanılarak yapıldığı için glutensiz bir tatlı seçeneği olarak da tercih edilebilir. Sade lokumdan farklı olarak; üzerine dövülmüş fıstık, ceviz ve Hindistan cevizi gibi malzemeler serpilerek hazırlanan lokum seçenekleri de mevcuttur. Lokum, bazı yörelerde ise üzerine şerbet dökülerek şerbetli bir tatlı haline getirilir. Bayram lokumu, Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında yer alır ve özellikle bayramlarda aileler bir araya geldiğinde, keyifle ikram edilir.

Bayram günlerinin olmazsa olmazlarından biri olan lokumlar, hafif ve yumuşak yapısı, aroması ve tadıyla lezzetli bir tatlıdır. Sizler de özel günlerinizde birçok farklı markanın paketli lokum çeşitlerini tercih edebilirsiniz. Günün sonunda şeker içerikli olan lokumda, doğru tercihi yapmak için sıkı bir araştırma da yapmalısınız. Lokum yapımında kullanılan şekerin türünden yapıldığı ortamın hijyenine kadar birçok unsur konusunda içinizin rahat edeceği ürünleri tercih ederek sağlığınızı da koruma altına alabilirsiniz.

Bayramın En Tatlı Yanı…

Büyükler için ayrı küçükler için ayrı anlamı olan bayramlarda ailelerin bir araya gelmesi, küslerin barışmasının yanı sıra tatlı ikramı da ön plana çıkıyor. Misafirler geldiği zaman başlayan çikolata veya bayram şekeri ikramı ilerleyen dakikalarda yerini geleneksel tatlılardan oluşan ikramlıklara bırakıyor. Bayram ziyaretlerinin önemli bir parçası olan bayram şekeri telaşı ise haftalar öncesinden başlamakta. Çarşı, pazar ve marketlerde satışa çıkan rengarenk paketli enfes lezzetli bayram şekeri ve çikolatalar arasından seçim yapmaksa her zaman zor olmuştur.

Sağlıklı Lokum Nasıl Olur?

Sağlıklı bir lokum, doğru malzemeler kullanılarak yapılırsa ve uygun şekilde hazırlanırsa vücut için faydalı olabilir. Sağlıklı bir lokumun özelliklerini aşağıda sizin için sıraladık.

Doğal Malzemeler: Lokumun doğal malzemelerle yapılması, sağlıklı bir lokumun olmazsa olmaz özelliklerinden biridir. Bu nedenle, şeker, nişasta ve suyun yanı sıra, lokumda kullanılan meyve suyu, meyve püresi, bal gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilmelidir. Lokumun sağlıklı olması için katkı maddeleri, koruyucular veya yapay tatlandırıcılar içermemesi gerekir.

Düşük Şeker İçeriği: Lokum, şekerli bir tatlıdır. Eğer aşırı tüketilirse, kan şekerini yükseltebilir ve kilo alımına sebep olur. Bu nedenle, sağlıklı bir lokumun şeker oranının düşük olması gerekmektedir. Lokumun tatlandırılması için de alternatif doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.

Glutensiz: Gluten tüketimi, bazı insanlar için sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, sağlıklı bir lokumun glutensiz olması tercih edilir.

Yüksek Lif İçeriği: Sağlıklı bir lokum, içerisinde mutlaka yüksek lif içermelidir. Lifli bir lokum, sindirimi kolaylaştırır ve kişiye tokluk hissi verir. Bu nedenle lokumda nişasta kullanmak yerine, lif kaynağı olarak meyve püreleri tercih edilebilir.

Doğru Porsiyon: Her tatlı gibi lokum da aşırı tüketilirse, sağlık sorunlarına neden olur. Bu nedenle de sağlıklı bir lokumun doğru porsiyonlarda tüketilmesi gerekir.

Lokumun Tarihçesi

Lokumun tarihine bakmak gerekirse; Osmanlı İmparatorluğu döneminde İstanbul'da geliştirilmiş bir tatlıdır. Bu sayede de dünya çapında bilinir hale gelmiştir. Ramazan Bayramı'nda lokumun bu denli gelenekselleşmesinin nedeni, İslam dininde paylaşmanın ve yardımlaşmanın önemine dayanır. Bu nedenle, bayramda lokum ikram edilir. Lokumun Ramazan Bayramı'nda önemli bir yere sahip olmasının diğer bir nedeni de Ramazan ayında oruç tutulmasıdır. İftar sofralarının vazgeçilmezi ise kesinlikle tatlılardır. Dolayısı ile lokum da bu tatlılar arasında yer alır. Ramazan Bayramı, hoşgörüyle geçen bir ayın ardından toplumun bir arada olduğu, sevgi ve saygının her zamankinden daha çok ön plana çıktığı bir bayramdır. Lokum ise bu bayramın ruhuna uygun bir tatlıdır. Bir bayram geleneği haline gelen lokum, bayram kutlamalarında hediye edilir ve ziyaretlerde de ikram edilir.

Bayram Şekeri Seçimi Nasıl Olmalıdır?

Lokum çeşitleri gibi bayram şekerleri de değişmeyen geleneksel tatlar arasında yerini alır. Bayram şekerleri, bayramlarda kişilerin birbirine hediye ettiği veya ikram ettiği, küçük tatlı hediyeler olması ile kültürümüzde yeri büyüktür. Doğru ve sağlıklı bir alışveriş için bayram şekeri satın almadan önce aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Miktar belirlenmesi: Bayram şekeri alınmadan önce, kişi sayısı ve alınacak şeker miktarı belirlenmelidir. Bu sayede bütçe de daha iyi yönetilebilir.
• Kaliteli ürünler seçilmesi: Özellikle çocuklar için oldukça önemli hediyelerdir. Bu nedenle kaliteli şekerler tercih etmek, verilecek hediyenin kalitesini artırır. Doğal malzemelerden yapılan ve sağlıklı olan şekerler tercih edilmelidir.
• Farklı şekiller ve tatlar: Bayram şekerleri, farklı şekillerde ve farklı lezzetlerde sunulabilir. Örneğin; çikolatalı, meyveli, şekerli veya farklı aromalarda şekerler tercih edilebilir.
• Hediyelik paketleme: Özel olarak tasarlanmış paketlerde veya hediyelik kutularda şeker sunulursa, hediyenin de değeri artar.
• Kişiye özel hediye seçimi: Bayram şekerleri alınırken, hediye edilecek kişinin zevkine uygun hediyeler seçilmelidir. Örneğin, çikolata seven bir kişiye çikolatalı bayram şekerleri alınabilir.